La Carte

Du Lundi 17 Décembre 2018

ENTRÉES
– Salade de crevettes marinées à la mangue et au citron yuzu
– Wrap de poulet crémeux aux légumes croquants et oignons frits
– Duo de croustini de Saint-Marcellin et mozzarella aux antipasti
– Croustillant d’andouillle au chutney de figues en salade, julienne de pruneaux
– Brouillade d’œuf crémeuse et son velouté saumoné à la ciboulette

PLATS
– Pièce du boucher sautée, sauce aux 5 baies de poivre
– Filet de dorade vapeur, rougail de légumes au gingembre confit
– Mijoté de veau façon blanquette au safran
– Aile de raie pochée, velouté façon beurre blanc
– Lasagne de bœuf « al Forno », coulis de tomates au basilic

DESSERTS
– Assiette de fromages en salade à l’huile de noisettes
– Tarte sablée aux abricots confits et aux éclats de pistaches
– Classique baba et son sirop arômatisé au rhum
– Fondant au chocolat noir façon grand-mère et sa glace vanille
– Crumble aux prunes confites et son sorbet framboise
– Entremet finger crémeux à l’ananas, salade de clémentines au sirop

LA TERROIR

• Croustillant de Saint-Marcellin au miel et oignons confits, tartine d’andouille au camembert en salade.

LA SAVOYARDE (SUP 1,50 Euros)

• Cassolette de tartiflette au reblochon fermier et Mont d’Or, éventail de mortadelle et jambon Serrano en salade.

LA DELICIEUSE (SUP 3,50 Euros)

• Tartare de saumon et thon safrané à la papaye et coriandre, wakamé aux graines de sésame et oignons rouges en salade.

LA POULETTE

• Aiguillettes de poulet cuit façon tandoori au curry Bengali, œuf poché, gésiers confits aux échalotes, ail et persil en salade.

LA BRETONNE (SUP 2,50 Euros)

• Friand de filet de limande et fruits de mer, béchamel au basilic, fondue de poireaux au cumin et mélange de salade.

L’IRRESISTIBLE (SUP 4,50 Euros)

• Feuilleté de canard confit aux cèpes, bolets et pépites de foie gras, aiguillettes de canard mi-cuit et fumé en salade.