La Carte

Du Lundi 9 Mars 2020

ENTRÉES
– Eclair à la mousse de fromage blanc, saumon fumé, citron yuzu, parfumé à l’aneth.
– Verrine de pâtes Ditalini, cipolle, aubergine, courgette, tomate, poivron rotis, parmesan rapé et pignons de pin.
– Oeufs mimosas au thon cuit aux échalotes, macédoine de légumes et sa mayonnaise légère.
– Salade mêlée, lamelles de magret de canard fumé et sa vinaigrette framboisine.
– Le petit bol de semoule d’orge, légumes croquant sauce aux amandes et épices Tajine (V).

PLATS
– Pièce du boucher poêlée, crème périgourdine au fois gras.
– Burrito de viandes confites aux épices Tex Mex.
– Mijoté de veau façon blanquette à l’ancienne aux champignons.
– Tortelli ricotta et épinard, crème fromagère au bleu d’Auvergne.
– Brandade parmentière du pêcheur, velouté de tomate et citrons confits.

DESSERTS
– Assiette de fromages ou fromage blanc à la crème.
– Coupe glacée façon Snickers, glace caramel sauce chocolat et éclats de cacahuètes salées.
– Verrine de panacotta au coulis orange, mangue parfumé au romarin frais.
– Brioche perdue aux fruits rouges à la façon de Mamie Jeanne et sa crème anglaise.
– Sablé sans gluten aux noix et miel et sa crème pistache et pralinée (V).

LA CHEVRE DU VR A VIN

• Salade, grande tranche de fromage de chèvre toastée sur pain de campagne et persillade, tomates, œuf dur, crudités.

VERITABLE VEGANE (SUP 2,50 Euros)

• Salade verte, quinoa, pois chiches, compotée de légumes frais, samoussa aux courgettes et tofu.

LA GOURMANDE (SUP 2,00 Euros)

• Ravioles du Royan, salade mêlée, fromage bleu, tomates, crudités.

LA FROMAGERE (SUP 2,00 Euros

• Camembert rôti à l’huile de thym, salade frisée aux lardons et pommes de terre vapeur.

LA GERVOISE (SUP 2,50 Euros)

• Foie gras de canard poêlé, gésiers confits flambés au vinaigre de framboise, pommes et framboises (fruits), crudités, salade.

LA LUXUEUSE (SUP 3,50 Euros)

• Tartare de thon mi-cuit, persil plat, nouilles asiatiques, vinaigre mizkan, salade verte.